Torta de Arroz

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de sobras de arroz

1 II (chá) de óleo

2 II (chá) de leite

1/2 II (chá) de maizena

3 colheres (sopa) de queijo ralado

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs. Escolha um recheio

Recheio 1

500g de carne moida

1/2 xícara de extrato de tomate

Alho e cebola á gosto

Sal e pimenta do reino á gosto

Azeite para refogar

Recheio 2

2 latas de sardinha

2 tomates picados

 Azeitonas

Modo de Preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador;

-Recheio 1 -Tempere a carne moida com sal e pimenta. Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o extrato de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 20 mins.

-Recheio 2 - Amasse as sardinhas com garfo e misture os outros ingredientes.

Unte a assadeira com farinha, coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré aquecido até estar firme (a torta) no centro.

Bolinho de Casca de Batata

Ingredientes:
2 xícaras de casca de batata cozida e batida;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
sal (o suficiente);
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
óleo para fritar.

Modo de preparar: Afervente as cascas e bata no liqüidificador. Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Aqueça o óleo e vá fritando os bolinhos às colheradas.

Nutrientes: carboidratos, fósforo, vitaminas do complexo B, vitamina C.

Bolinhos de Talos de Vegetais (espinafre,brócolis,folhas em geral e legumes)

Ingredientes:
3 xícaras de talos de vegetais diversos; 
1 cebola picada; 
2 dentes de alho amassados; 
1 xícara de leite; 
4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 
sal (a gosto); 
pimenta (a gosto).



Modo de preparar:Faça um refogado com a cebola, alho e os talos de vegetais picados. Depois, acrescente a farinha misturada com o leite e deixe cozinhar mexendo sempre, até formar um creme espesso. Tempera a gosto. À parte, leve ao fogo o óleo para aquecer e depois vá fazendo os bolinhos e frite-os no óleo já quente. Os bolinhos podem ser feitos às colheradas ou então enrolados. Se forem enrolados, podem ser passados em ovo batido e na farinha de rosca.


Nutrientes: Fibras, Vitaminas, Minerais, Proteína e Carboidratos.

Patê de Beterraba e Folhas

Ingredientes:
1colher(sopa) de maionese
1 xícara (chá) de folhas e talos de beterraba
1 beterraba pequena ralada
1 pacote de pão de forma cortado para aperitivo

Modo de preparar: Pique as folhas e os talos de beterraba. Misture em uma vasilha com a maionese e a beterraba ralada. Sirva sobre os pedaços de pão.

Pasta de Berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas com casca em pedaços pequenos
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola média
1 pitada de pimenta calabresa
1 xícara (café) de azeite

Modo de preparar: Cozinhar a berinjela em água com um pouquinho de sal e uma colher de sobremesa de vinagre.Depois de bem cozida, a berinjela deve ser escorrida em um coador.À parte juntar todos os temperos, misturar bem e colocar a berinjela que deve estar fria.Misturar todo muito bem e deixar no tempero.Usar em torradinhas.

Pão de Folhas e Talos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de folhas e talos picados
1 xícara (chá) de caldo das folhas cozidas
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de sal
15g ou 1 tablete de fermento biológico ou de padaria
3 colheres (sopa) de óleo
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar: Coloque as folhas e talos no liquidificador com o caldo de folhas cozidas. Bata bem. Junte o ovo, o açúcar, o sal, o fermento e o óleo e continue batendo. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador. Amasse até desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
 Amasse novamente e forme os pães, colocando em assadeira untada. Deixe crescer novamente. Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 min.
Nutrientes:Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio, Sódio, Ferro, Iodo e Magnésio.
** Prepare esta receita com folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brócolis, espinafre etc.

Chucrute de Salsinha e Talos de Agrião

Ingredientes

Repolho branco 3 xícaras (chá)

Sal a gosto
Óleo 3 colheres (sopa) 
Cebola picada ½ xícara (chá)
Alho amassado 1 dente 
Talos de agrião 1 xícara (chá) 
Salsichas em rodelas 
3 unidades Vinagre ½ xícara (chá)

Modo de Preparo

Lave e corte o repolho. Deixe-o de molho em água quente, com sal, por duas ou três horas. Depois escorra o repolho e esprema muito bem para retirar toda a água. Em uma panela, refogue no óleo a cebola e o alho. Junte os talos e a salsicha e deixe fritar por alguns minutos. Junte o repolho e refogue. Acrescente o vinagre e deixe ferver até secar o líquido. Sirva quente ou frio.

Suflê de Talos de Agrião

Ingredientes
2 colheres (sopa) óleo
4 xícaras (chá) talos de agrião
3 ovos
 4 colheres (sopa) queijo ralado

½  Pão amanhecido  

2 colheres (sopa) farinha de trigo

1 xícara (chá) leite

1/3 água

1 colher (sobremesa) salsa

Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de fazer

Coloque as fatias de pão com mais ou menos um centímetro de largura em 1/3 de xícara (chá) de água. Reserve. Aqueça o óleo e doure a farinha, junte o leite fervendo e mexa bem, até engrossar. Reserve. Pique os talos de agrião, junte o pão amolecido, as gemas batidas, o queijo ralado, a salsa, o orégano, o sal e misture bem. Adicione ao creme branco e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque em fôrma untada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente.

Patê de Talos

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena
1 colher (chá) nivelada de sal
Salsa e cebolinha a gosto
1 xícara (chá) de talo cozido
½ xícara (chá) de molho de maionese

 Modo de preparo: Aqueça o óleo e refogue a cebola picada. Acrescente os talos picados e cozidos, a salsa e a cebolinha e deixe refogar. Coloque o sal, deixe esfriar e acrescente a maionese, bata no liquidificador. Utilize para fazer canapés e passe em biscoitos salgados. Pode ser feito com talo de agrião, espinafre, brócolis e outros.

Farofa com Talos de Verduras Diversas

Ingredientes:

1 xícara de casca de chuchu
2 cascas de banana nanica
½ xícara de talo de verduras diversas
2 colheres (sopa) de toucinho
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho
½ tablete de caldo de galinha
Colorau a gosto
2 xícaras de farinha de mandioca

Modo de Preparar:Lave bem as cascas do chuchu e da banana e os talos das verduras em água corrente.Pique-os e reserve.Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola, o alho e refogue.Acrescente os talos e as cascas e refogue mais um pouco.Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de mandioca por ultimo.Misture bem para a farinha incorporar o refogado e os temperos.

Bolinho de Casca de Banana

Ingredientes:
2 xícaras de casca de banana (bem picada)

1 ovo inteiro
1 xícara de leite1 colher de (sobremesa) de sal2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)1 colher de (sopa) de fermento em póóleo para fritar

Modo de Preparo: Colocar em uma tigela os ingredientes pela ordem, até formar uma massa mole. Levar ao fogo o óleo para aquecer e depois ir fazendo os bolinhos com o auxílio de uma colher. Deixar fritar dos dois lados, retirar do óleo e colocar sobre um papel absorvente. Servir quente.


Nutrientes: Cálcio, Fósforo, Ferro, Vitaminas A, B e B2, Niacina, Potássio, Sódio, Proteína, Glicídios e Lipídios.

Croquete de Carne com Talos

Ingredientes:

Croquete:
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
250g de carne moída
2 xícaras (chá) de talos
1 xícara (chá) de tomate picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de farinha trigo
1 gema
1/4 de xícara (chá) de leite (80 ml)
1 colher (sopa) de salsa picada
Para empanar e fritar:
1 ovo batido
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo

Modo de fazer

Croquete:Numa panela, doure a cebola no óleo, refogue os talos por mais ou menos 5 minutos, acrescente a carne moída e refogue novamente, mexendo sempre até secar. Junte o tomate, o sal e a pimenta.Retire do fogo, coloque a farinha de trigo e a gema dissolvida no leite. Mexa bem. Leve ao fogo novamente, mexendo até soltar do fundo da panela. Adicione a salsa e retire do fogo. Deixe esfriar e modele os croquetes.
Empanar e fritar:Passe os croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca.Frite no óleo quente.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido1 colher (sopa) de cebola picada1 dente de alho2 colheres (sopa) de salsinha picada2 ovos1 xícara (chá) de farinha de trigosal a gosto

Nutrientes: Vitamina A, Folato, Iodo, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Magnésio e Selênio.

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e forme os bolinhos. Asse em forno médio por 30 minutos ou frite em óleo quente.